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Die klassische Art der Zubereitung ist das Schmoren. Hierbei trocknet das Kaninchen nicht aus und erhält einen sanften Geschmack. Zu Kaninchen passen hervorragend mediterranes Gemüse, Zitrone, Weiß - oder Rotwein und Kräuter. Zutaten: 1 küchenfertiges Kaninchen (gestückelt) 4 Möhren. 150 g Zwiebeln. 2 Knoblauchzehen.
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Erhitze nun das Olivenöl in einem großen Schmortopf. Gib die Kaninchenteile hinein und brate sie von allen Seiten scharf an. Nach 5 bis 10 Minuten sollten sie schön braun sein. Nimm das Kaninchen dann noch einmal heraus und lege es kurz beiseite. Schritt 4. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder 140 °C Umluft vor.
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2. Die Teile hineinlegen und ab und an mit dem Bratensaft begießen. Von allen Seiten wird das Kaninchen nun schön braun und knusprig angebraten und dann mit wenig Wasser abgesöscht. 3. Nach und nach gebe ich nun die saure Sahne dazu und laß das Ganze unter häufigem Begießen etwa 60 Minuten garen. Mit in Wasser angerührtem Stärkemehl.
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Kaninchen nach Landfrauen-Art Kategorie: Gattung: Fleisch Anzahl: 4 Servings 1,20 150 20 1 2 2 4 1 1 2 1 kg g kleine Essl. dl dl Kaninchenragout Champignons. Das Kaninchenragout oder das in Stücke zerteilte Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einen grossen Bräter legen. Die Champignons rüsten und vierteln. Die Saucenzwiebelchen.
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Kaninchen nach Landfrauenart 30 Min. pfiffig Durchschnittliche Bewertung: 4,5 / von 5 Sternen (2 Bewertungen) Rührei nach Landfrauenart
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Kaninchenkeulen rundherum mit Senf bestreichen und in einem großen Bräter in Butterschmalz kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Speck und Gemüse dazu geben und ebenfalls anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen. Lorbeerblätter und Nelken in ein Teesieb geben und in den Sud legen. Etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze.
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Die Zubereitung von Kaninchen nach Landfrauen-Art erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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2 Std 40 Min. 1. Kaninchen (küchenfertig) waschen, abtrocknen und in Portionsstücke zerteilen. Vom Fleisch die Silberhaut entfernen (ist etwas mühsam aber wichtig). Knoblauchzehe, Salz, Piment, Paprika und Pfefferkörner im Mörser zerkleinern, Zitronensaft zugeben und das Fleisch damit einreiben. Alles eine Stunde kühl durchziehen lassen.
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Rezept: Kaninchen nach Landfrauen-Art - mit Zutatenliste und Beschreibung. Kaninchen nach Landfrauen-Art in der Rezepte Guru Sammlung. Kaninchen nach Landfrauen-Art : 1.2kg Kaninchenragout : 150g Champignons : 20 Saucenzwiebelchen : 1sm Stück Sellerie : 2 Rüebli : 2 Knoblauchzehen
Kaninchen (Forum für Naturfotografen)
Das Kaninchenragout oder das in Stücke zerteilte Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Bräter legen. Die Champignons rüsten und vierteln. Die Saucenzwiebelchen schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Rüebli schälen und in Rädchen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein scheibeln.
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Zubereitung. Das Kaninchenragout oder evtl. das in Stückchen zerteilte Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Bräter legen. Die Champignons trocken putzen und vierteln. Die Saucenzwiebelchen abschälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Rüebli abschälen und in Rädchen schneiden. Die Knoblauch enthäuten und fein.
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